Ottenuto con gesti antichi e ancestrali, l'Anghelu Ruju proviene da uve lasciate ad appassire al sole per 15 - 20 giorni, su telai di canne sollevati dal suolo, ricoperti ogni notte e in caso di maltempo. Sottoposto a fortificazione prima del lungo affinamento in botte, è espressione autentica del territorio e prende il nome da un sito archeologico scoperto nel 1903 all'interno delle tenute. Vino da meditazione, straordinariamente versatile in accompagnameto a formaggi e cioccolato.